About Kaas met prik

Avondlezing door prof.dr. J. Kok georganiseerd door de Groningse Chemische Kring.

Georganiseerd als Teams-meeting.

Kaas met prik

Samenvatting
Bacteriën zitten overal: op uw huid, in uw aanrechtdoekje, maar ook, met miljarden tegelijk, in uw darmen. Zonder deze voor velen “enge beestjes” was leven op deze planeet niet mogelijk. En: de mensheid heeft deze micro-organismen al duizenden jaren geleden gedomesticeerd: we gebruiken bepaalde bacteriële species en speciaal geselecteerde stammen voor de productie van een onvoorstelbaar grote hoeveelheid en diversiteit aan voedingsmiddelen.

In de basiseenheid Moleculaire Genetica wordt al vele jaren onderzoek gedaan naar de (moleculaire) opbouw en de “levenswandel” van een tweetal goede en voor de Nederlandse economie erg belangrijke bacteriën, nl. Bacillus subtilis (producent van o.a. de “bloed- en eiwitvlekverwijderaars” in waspoeders en industriële enzymen) en Lactococcus lactis. Deze laatste wordt op immense schaal speciaal gekweekt voor de melkfermentatie industrie waarin ze, wereldwijd, wordt gebruikt voor de fabricage van quark, karnemelk en een fantastische hoeveelheid aan verschillende kazen en kaasjes. Door de gedetailleerde kennis die is opgedaan, vooral ook waar het betreft de genetische opbouw van de bacterie en de mogelijkheid om haar genetisch aan te passen, is het nu mogelijk om Lactococcus lactis, de “kaasbacterie”, te gebruiken voor geheel andere, ook medische doelen. Een roadtrip, of meer een reis in de tijd, zal illustreren hoe dit, via gedegen fundamenteel onderzoek, mogelijk is geworden, maar ook waar de angels en haken zitten.

Verkorte loopbaanbeschrijving van Prof. Dr. J. Kok
The group of prof. Jan Kok is embedded in the Department of Molecular Genetics. The research of the Department concentrates on the molecular biology of Gram-positive bacteria of industrial as well as medical importance. Transcript- and protein profiling by high-throughput technologies such as DNA microarrays and proteomics tools are being used. The very large data sets generated are analyzed by employing existing and novel bioinformatics tools. Major lines of research are in the field of functional genomics of these organisms, using systems- and synthetic biology approaches and on designing novel (synthetic) antibiotics.

Introducé(e)s zijn van harte welkom.

Graag vooraf bericht als u verwacht te komen.
Stuur daartoe een mail naar gck@kncv.nl.